2009年精選-一碗吃到飽料理

一、活力飯
所需材料：
日式飯1包、培根2條、牛蒡1條、白芝麻少許、土雞蛋1顆、蔥花1根
調味料：
米酒1茶匙、柴魚醬油3茶匙、味醂2茶匙、七味辣椒粉1茶匙
做法：
1.培根切長條、牛蒡去皮削成片狀備用。
2.取一水晶碗，加入培根、日式飯拌勻備用。
3.取一深盤，加入牛蒡、米酒、柴魚醬油、味醂拌勻備用。
4.將做法2放入電鍋中，放上蒸架後，再放上做法3一起蒸20分鐘。
5.將飯盛入碗中，加入牛蒡，撒上芝麻，放上土雞蛋，撒上蔥花及七味辣椒粉。

二、親子蓋飯
所需材料：
雞胸肉、洋蔥1/2個、蛋液3個、魚板、小白菜絲適量、白飯、七味辣椒粉
調味料：
醬油2大匙、味醂1大匙、柴魚湯 (柴魚粉1小匙+水200cc)
做法：
1.小白菜切絲，雞蛋打成蛋液，備用。
2.魚板切條，雞腿肉去皮切塊，洋蔥切絲，全部放入小湯鍋，再下調味料小火煮軟，開大火淋入作法1一半蛋液，轉小火蓋鍋蓋至蛋液與雞肉洋蔥結合，開蓋轉大火淋入其他蛋液，下作法1小白菜絲，蓋鍋蓋關火燜5秒，再盛到白飯上，撒上七味辣椒粉即可。

三、上海菜飯
所需材料：
青江菜1把、乾香菇4朵、白飯1碗、三色豆30g、蒜末、豬肉丁50g
調味料：鹽
作法：
1.乾香菇去掉蒂頭後，用冷開水泡開後切丁備用。
2.青江菜洗淨，切成2公分正方丁備用。
3.熱一炒鍋少許油將肉丁炒至變白後撈起備用。
4.取一炒鍋爆香蒜末、三色豆爆炒出香氣後，下乾香菇丁、青江菜梗炒至菜梗軟後，下菜葉、香菇水後略炒至滾後，下白飯拌炒均勻收汁後即可起鍋。