呷好料嘸漲價 – 牛肉番茄濃湯

洋蔥皮，這不是一定要丟掉的東西嗎？阿基師竟然說，這個絕對不能丟，而且還很好用。到底要怎麼煮呢？

食材:
洋蔥外皮焦殼50g、洋蔥50g、熟馬鈴薯丁(綠豆大)50g、番茄1個、牛絞肉100g、薑末2g
調味料：
黑胡椒1匙、醬油1匙、低筋麵粉1匙、番茄醬3大匙
做法:
1.番茄去皮切小丁、洋蔥切丁備用。
2.取深炒鍋加油，下牛絞肉炒香，下洋蔥丁炒軟後，再下番茄醬、番茄丁、薑末炒勻，再下黑胡椒，加水煮滾。
3.熱一鍋油至150度，將洋蔥皮下鍋炸香，撈起捏碎放入滷包袋中備用。將麵粉放在白瓷碗中，衝入炸洋蔥的油，拌勻備用。
4.將做法3的洋蔥皮倒入做法2中續煮2分鐘，再下馬鈴薯、醬油煮勻，再下做法3的麵粉拌勻即可。

 

 

阿基師說，洋蔥皮，就是讓濃湯快速煮好的撇步喔!
要丟掉的洋蔥皮竟然能讓濃湯又香又好喝，這樣就不用再買其他料，喝好湯也不用多花錢喔。