輕鬆煮尚健康 – 涼拌龍鬚菜

家常菜-炒龍鬚菜，詹姆士不但要用日式的作法讓龍鬚菜更好吃，而且還有一個撇步，使龍鬚菜馬上濃醇香滑喔!

食材:
龍鬚菜2把、雞蛋1顆
調味料：
味醂1大匙、柴魚醬油3大匙、醬油1大匙、七味粉少許、鹽1小匙
做法:
1. 煮鍋1000cc滾水，倒入300cc冷水後，放入雞蛋泡6分鐘做成溫泉蛋備用。
2. 龍鬚菜摘去粗老部份，留下嫩莖葉部分備用。
3. 煮鍋滾水加鹽，下龍鬚菜汆燙至熟，撈出泡入冰水中冰鎮後，取出放置竹簾上擠乾，切小段後抓鬆放入成品盤備用。
4. 取一水晶碗，下味醂、柴魚醬油、醬油調成醬汁後，淋於做法2上，再打上做法1，最後撒上七味粉即可。

 

 

1.龍鬚菜汆燙後泡冰水，口感脆。
2.加溫泉蛋一起吃，香濃滑順更美味!