輕鬆煮尚健康 – 番茄蛋麵

詹姆士的番茄蛋麵可不簡單喔，要把家常的番茄炒蛋，變成濃郁高湯! 到底是怎麼一回事呢? 適合夏天吃的番茄蛋麵，媽媽錯過可惜喔!

食材:

牛番茄1顆、雞蛋2顆、手工拉麵2球、薑泥1大匙、蔥花1大匙、香菜1大匙、雞高湯1大碗

 調味料：

胡椒粉少許、香油少許、鹽2小匙、醬油0.5匙

做法:

1. 番茄切舟狀備用。

2. 取炒鍋入香油，下薑泥炒香，加入番茄炒軟至稍糊，下蛋液炒勻，倒入雞高湯煨煮入味，下醬油、鹽調味備用。

3. 取另一鍋滾水下1小匙鹽，放入拉麵煮熟，撈起放入成品碗備用。

4. 將做法2倒入做法3成品碗中，撒上蔥花、胡椒粉、香油，最後點上香菜即可。

詹姆士說:番茄蛋麵要好吃，就是用番茄炒蛋熬高湯! 詹姆士用香油炒香薑泥、番茄、蛋，再加進高湯煨煮，讓番茄的酸甜和蛋的香氣都融進湯裡! 番茄蛋麵就是這麼香甜又美味!