拼面子便當菜 – 紅燒魚

紅燒魚，是吳師傅小時候帶便當心目中的第一名，到底這第一名的紅燒魚要怎麼煮?!趕快來看看吧！

食材:
鹹水吳郭魚2尾、薑條10g、蒜末10g、辣椒片10g、蔥段20g
調味料1：
米酒2大匙、醬油2大匙、糖2茶匙、胡椒粉1小匙
調味料2：
烏醋100cc
做法:
1.取吳郭魚，在魚的中骨處劃一直刀，再用紙巾吸乾水分備用。
2.取一炒鍋入油，下吳郭魚，蓋上鍋蓋煎至兩面金黃色，再下薑條、蔥段、蒜末爆香，再下調味料1、辣椒片，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘後，加入調味料2煮至收汁即可。

 

 

1.用鹹水吳郭魚來紅燒，好吃又耐蒸!
2.加入大量烏醋，不僅提香，魚肉也會又嫩又甜喔!