輕鬆煮尚健康 – 鹹豆花

一般豆花都是做甜品，但詹姆士要將豆花做成鹹的! 而且詹姆士說這個撇步，會讓豆花非常的夠味好吃，絕對會唰嘴喔! 到底要怎麼做呢?

食材:
傳統豆花1大碗、冷凍鯛魚片1片、洋蔥1/2顆、雞高湯1碗、蒜末1/2大匙、薑末1/2大匙、香菜少許
調味料：
辣豆瓣醬1大匙、醬油1大匙、胡椒粉少許、花椒粉少許、糖1/2小匙、香油少許
做法:
1.鯛魚片切小丁；洋蔥切末備用。
2.將豆花用湯匙挖成塊狀鋪於盤中，包覆保鮮膜入蒸鍋蒸熱備用。
3.取炒鍋入香油，加入洋蔥末炒香，下辣豆瓣醬、薑末、蒜末爆香，倒入雞高湯煮勻，調入醬油、糖煮勻，加入鯛魚丁拌炒至熟後關火。
4.取出做法2倒入成品盤，淋上做法3，撒上花椒粉、胡椒粉，擺上香菜即可。

1.豆花先熱過，豆香足口感更滑溜!
2.加辣豆瓣醬調味，滋味香辣更唰嘴。
3.加鯛魚肉一起煮，口感軟綿與豆花更合!