拼面子便當菜 – 肉燥絲瓜餅

鹹香下飯的肉燥，搭配上清甜美味的絲瓜餅，不僅爽口不膩，還很juice，拿來帶便當肯定面子十足，媽媽你一定要學起來唷。

食材:
絲瓜1條、豬絞肉300g、薑末10g、蒜末10g、辣椒末5g、洋蔥末20g、泡發的乾香菇丁20g、
鴨蛋2顆、蓮藕粉2大匙、九層塔5g
調味料1：
米酒1大匙、醬油2大匙、糖1.5小匙、胡椒粉1小匙、辣豆瓣醬1/2大匙、咖哩粉1大匙
調味料2：
蓮藕粉水2大匙
做法:
1.鴨蛋打勻備用。
2.絲瓜刨除外皮，切1公分厚片狀，兩面沾上蓮藕粉，沾裹上鴨蛋液備用。
3.取平底鍋入油，下做法2蓋上鍋蓋，煎熟至兩面金黃，取出擺盤。
4.取一炒鍋，下豬絞肉炒香，下洋蔥末、泡發的乾香菇丁炒香，再下薑末、蒜末、辣椒末爆香，再下調味料1、水，蓋上鍋蓋，用小火煨煮入味後，再用蓮藕粉水勾芡，下九層塔拌勻，最後淋在絲瓜上即可。

1.絲瓜裹上鴨蛋液 ，絲瓜美味不流失!
2.加入咖哩粉，香氣濃郁更美味!