拼面子便當菜 – 玉米煎蛋

便當菜裡頭很常見的玉米跟蛋，吳師傅要讓它很不一樣喔！不僅吃起來滋味香甜，口感還會很綿密喔！小朋友肯定會很喜歡！

食材:
玉米罐頭250g、雞蛋4顆、黃地瓜200g、培根肉2片、青豆仁50g
調味料：
鹽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.培根切塊；地瓜去皮後，放進電鍋蒸熟後，拌勻成泥狀備用。
2.取一水晶碗，下雞蛋、玉米粒、黑胡椒粉拌勻，再下鹽、青豆仁、地瓜泥攪拌均勻備用。
3.取一炒鍋入少許油，倒入做法2，放上培根片，蓋上鍋蓋小火煎至酥香後，翻面續煎至熟香即可。

1.加入地瓜泥 口感綿密又香甜！
2.加入培根 增加香氣賣相佳！