2012.06.21

阿基師家常菜 – 大黃瓜湯

大黃瓜湯

大黃瓜湯,要怎麼煮才會湯頭濃郁,還能清甜好喝?阿基師要教媽媽煮出大黃瓜清甜好吃、湯頭香氣濃郁的大黃瓜湯喔!

食材:
大黃瓜1條、素火腿150g、薑絲2g、九層塔10g
調味料:
鹽1匙、香油1匙
做法:
1.大黃瓜去皮,保留籽囊後,斜刀切塊狀;素火腿切小片備用。
2.熱一鍋滾水,下做法1的大黃瓜煮滾備用。
3.取炒鍋加油,下素火腿片煎香,放入做法2的湯中煮10分鐘。
4.起鍋前,下鹽、薑絲煮勻,倒入成品碗中,鋪上九層塔即可。

 

 

基

 1.用素火腿來熬煮的高湯,湯頭濃郁好喝,比其他骨頭湯都厲害喔。

2.加入九層塔,可以讓素火腿去腥增香更美味,最後加點九層塔提味,大黃瓜湯就很好喝啦。

Bookmark and Share
 相關新聞,由admin發表  瀏覽:13,305 人次
  1. 小惠 Said,

    若無素火腿可用什麼取代嗎?

  2. admin Said,

    小惠您好,可以用乾香菇,泡發後切成細末下去煮就OK囉!