阿基師家常菜 – 大黃瓜湯

大黃瓜湯，要怎麼煮才會湯頭濃郁，還能清甜好喝？阿基師要教媽媽煮出大黃瓜清甜好吃、湯頭香氣濃郁的大黃瓜湯喔!

食材:
大黃瓜1條、素火腿150g、薑絲2g、九層塔10g
調味料：
鹽1匙、香油1匙
做法:
1.大黃瓜去皮，保留籽囊後，斜刀切塊狀；素火腿切小片備用。
2.熱一鍋滾水，下做法1的大黃瓜煮滾備用。
3.取炒鍋加油，下素火腿片煎香，放入做法2的湯中煮10分鐘。
4.起鍋前，下鹽、薑絲煮勻，倒入成品碗中，鋪上九層塔即可。

 

 

 1.用素火腿來熬煮的高湯，湯頭濃郁好喝，比其他骨頭湯都厲害喔。

2.加入九層塔，可以讓素火腿去腥增香更美味，最後加點九層塔提味，大黃瓜湯就很好喝啦。