鳳書生日特輯 – 酥炸北海道大干貝

吳師傅要大顯身手，要做這道頂級的酥炸大干貝給鳳書慶生！想要花少少的錢，吃到膨派高級的料理，看這道準沒錯！

食材:
百頁豆腐2條、麵包粉1碗、雞蛋2顆、麵粉3大匙、蛤蜊5顆、蘿蔓生菜葉適量、奇異果1顆
調味料1：
米酒2大匙、胡椒粉1/2小匙
調味料2：
黃芥末2大匙、沙拉醬2大匙
做法:
1.將調味料2混勻，放進塑膠袋中封口；奇異果去皮，切片備用。
2.取模具將百頁豆腐塑型後，再對切成圓厚片狀備用。
3.取一小湯鍋，下調味料1、少許的水、蛤蜊、百頁豆腐煮至入味。
4.承上，再將做法3依序沾裹上麵粉、蛋液、麵包粉，入160度的油鍋至酥香，撈出瀝乾備用。
5.取馬丁尼杯，放入蘿蔓生菜葉，奇異果片、做法4，再淋上做法1的沙拉醬即可。