阿基師59元出好菜-九轉素腸

阿基師要用素菜中常見的麵腸，做出一道彈牙又夠味的九轉素腸。
加上紅麴調味，讓營養加倍。

所需材料：
麵腸2條、小黃瓜1條、紅蘿蔔1條、麵糊1大匙、薑末1小匙
調味料：
醬油1大匙、香油1大匙、素高湯、紅麴1大匙、糖少許
做法：
1.小黃瓜切條；紅蘿蔔去皮切條，均約吸管大小。
2.熱一油鍋至160度，下紅蘿蔔炸軟，起鍋再下小黃瓜炸十秒，撈起備用。
3.麵腸洗淨，用片刀淺切至中心有細紋處，再放入小黃瓜條、紅蘿蔔條，捏緊、用麵糊封口備用。
4.同作法2油鍋，下做法3炸至金黃，撈起備用。
5.取一鍋加香油，下薑末爆香，加紅麴、作法4、素高湯煮滾，再下糖、醬油調味後，煮到收汁即可。