阿基師59元出好菜-天地人淨素養生

阿基師要用59元出好吃又營養的素菜，有當令的菇類與滋味十足的麵輪，香氣十足，保證下飯又夠味。

所需材料：
麵輪100g、生香菇5朵、鴻喜菇1/3包、地瓜葉50g、薑末1匙、素高湯2大匙、素肉燥2大匙
調味料：
醬油、香菇粉各1匙、香油1大匙
做法：
1.地瓜葉摘嫩葉，生香菇表層切花刀，麵輪泡水至軟，鴻喜菇去蒂頭備用。
2.熱一油鍋至160度，下生香菇炸至金黃，撈起瀝油備用。
3.取另一鍋加香油，爆香薑末，下鴻喜菇、素肉燥炒熟，盛起。
4.同鍋加素肉燥、下麵輪、香菇煮至收汁，再加高湯煮滾後，續煮5分鐘入味，即可盛起。
5.熱一鍋滾水加鹽、香油，下地瓜葉汆燙，撈起排盤。再將做法3、4排盤即可。