阿基師家常菜 – 田庄菜豆粥

又到了菜豆的季節，夏天菜豆粥總是不會缺席，好吃的菜豆粥一定要夠味，粥要濃稠綿密，阿基師今天的菜豆粥，不僅用料特別，煮起來更是濃醇香。

食材:
蒜苗粒1根、菜豆150g、鹹豬肉300g、乾香菇3朵、高湯1碗
調味料：
黑胡椒粉、香油各1匙、醬油1大匙、胡椒粉適量
做法:
1.香菇泡水切丁、鹹豬肉預熱切丁備用。
2.菜豆去除前後蒂頭，切1公分小段備用。
3.取深炒鍋，加入鹹豬肉炒出油香後，再放入香菇丁、黑胡椒粉炒香後，再放做法2菜豆拌炒至菜豆變軟，再加入蒜苗炒勻。
4.承上，加入高湯蓋上鍋蓋煮滾後，放入冷凍飯蓋上鍋蓋煮滾，起鍋前加入醬油、胡椒粉、香油調味即可。