2012.06.7

健康素真澎派 – 辣醬蒟蒻卷

辣醬蒟蒻捲

素食常吃的蒟蒻絲卷,往往吃起來不夠味,或是只能涼拌吃,但是古錐師要教媽媽,只要一個撇步,就能讓蒟蒻絲卷非常夠味,而且很好入味喔!

食材:
蒟蒻絲卷500g、薑末20g、洋地瓜50g、黑木耳30g、牛番茄3粒
調味料:
辣豆瓣醬2大匙、糖2小匙、醬油膏1大匙、醋0.5匙、香油少許
做法:
1.牛番茄切丁備用;洋地瓜、黑木耳切小丁備用。
2.煮鍋滾水,下蒟蒻絲卷汆燙至回滾,撈出瀝乾,盛盤備用。
3.取炒鍋入油,下薑末、辣豆瓣醬爆香,倒入番茄丁炒糊(約5分鐘),再下洋地瓜丁、木耳丁、糖、醬油膏炒勻,起鍋前淋上醋、香油,鋪於做法2上即可。

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 相關新聞,由admin發表  瀏覽:2,729 人次
  1. 貴婦 Said,

    常常在市場看到蒟蒻絲卷,只知道可以加在火鍋內吃,看到古錐師的教法,讓我驚艷,好開心又有一道可以減肥的食物,謝謝郭師父的用心,讚~

  2. Beatrice Said,

    洋地瓜有別的名稱嗎?
    市場攤販不知道那是甚麼, 沒辦法形容…

  3. admin Said,

    Beatrice您好,洋地瓜又稱豆薯,或是割薯(台語:割只)。
    外皮像馬鈴薯,裡頭白色吃起來脆脆的,很有水分。