阿基師家常菜-竹筍貢丸湯

家常的竹筍貢丸湯，最怕竹筍煮苦，湯頭沒有味道，阿基師的竹筍貢丸湯，不僅湯頭濃郁，筍子還很清甜喔。

食材：
綠竹筍1支、貢丸數顆、蒜仁4粒、蔥段1大匙
調味料：
鹽1/4匙、香油1/2匙、1/4匙糖
做法：
1.綠竹筍去殼後，逆紋切薄片後，放進滾水鍋煮熟。
2.貢丸對半剖後，在半圓面劃格子刀後，放進做法1鍋中，續加入蒜仁、蔥白、鹽煮勻，起鍋前加入糖拌勻即可。
3.碗內加入蔥綠、香油後，將做法1倒入碗內即可。
阿基師挑選小撇步：
綠竹筍記得挑選彎曲的，彎曲的竹筍吃起來比較嫩，煮起來也比較不會苦喔。