拼面子便當菜-茄汁魚

今天要教媽媽用市場都買得到的魚，做成配飯一級棒的便當菜喔。

食材：
鯖魚2尾、薑絲10g、洋蔥絲1個、蔥段10g、小番茄200g、香油1大匙、九層塔5g
調味料：
米酒2大匙、醬油2大匙、糖1茶匙、番茄醬3大匙、黑胡椒粒1小匙
做法：
1. 鯖魚切塊狀、小番茄對剖備用。
2. 取鍋加少油，下做法1的魚煎香，再下薑絲、蔥段、洋蔥炒香，再下小番茄炒勻，下調味料、水(淹過魚)，倒入內鍋，入電鍋煮3杯水。
3. 起鍋盛盤，放上九層塔、淋上香油即可。