拼面子便當菜-蒜苗炒豬肉

蒜苗炒豬肉就是非常適合帶便當的料理。不過，要煮得好、又要耐蒸，撇步到底在哪裡呢？

食材：
松阪豬肉300g、蒜苗2支、蒜片5g、辣椒片5g、蔥段10g、五香粉1小匙、香油1大匙
調味料：
米酒2大匙、醬油1大匙、鹽巴1小匙、黑胡椒1小匙
做法：
1. 松阪豬肉逆紋斜刀切片、蒜苗切斜片，蒜苗白、蒜苗綠分開。
2. 取水晶碗，下調味料、五香粉、豬肉抓醃入味備用。
3. 取鍋加香油，下蒜片、辣椒片、蔥段炒香，下蒜苗白炒香，再下做法2炒熟，下米酒蓋鍋蓋蒸熟。
4. 起鍋下蒜苗綠炒勻，淋上香油即可。