健康素真澎派-我家鹹湯圓

今天古錐師要教媽媽做一道，古錐師特製素食鹹湯圓! 不僅湯頭一樣濃醇香，鹹湯圓吃起來還會香甜軟Q又清爽! 媽媽從沒看過的做法，一定要學起來!

食材：
地瓜300g、沙拉筍50g、木耳50g、綠豆芽80g、芹菜末20g、香菜5g、地瓜粉4大匙、素火腿20g
素高湯：
玉米1根、高湯1000cc
調味料：
鹽1小匙、胡椒粉1大匙、香油1大匙
做法：
1. 木耳切絲；素火腿切末；地瓜去皮切片，蒸熟壓成泥狀備用。沙拉筍切絲備用。
2. 取炒鍋入香油，下筍絲、木耳絲、綠豆芽炒香，倒入素高湯、鹽、胡椒粉煮滾備用。
3. 取水晶碗，加入做法1地瓜泥、素火腿末、地瓜粉揉成長條狀，再切段搓成小丸狀。
4. 將做法3放入做法2湯中煮滾，起鍋前淋上香油，倒入裝有香菜、芹菜末的成品碗中即可。