拼面子便當菜-好吃雞肉卷

今天吳師傅要教媽媽，做一道好煮耐蒸又好下飯的雞肉卷喔!其中入味好吃的撇步又是甚麼呢？

食材：
去骨雞腿肉2支、剝皮辣椒6條、枸杞10g、薑片10g、蒜頭10g
調味料：
米酒2大匙、醬油2大匙、糖1茶匙、番茄醬1大匙
做法：
1. 雞腿肉表面劃刀，放入剝皮辣椒、枸杞，捲起後用牙籤固定備用。
2. 取深炒鍋，下做法1煎3分鐘至金黃，再下薑片、蒜頭炒香，再下醬油嗆香後，下糖、番茄醬、米酒、水煮勻，蓋鍋蓋燜煮10分鐘。
3. 起鍋盛起切塊，排入成品盤即可。