2012.04.17

健康素真澎派-回鍋素肉

回鍋素肉

四川家常菜-回鍋肉,今天古錐師要來做成素的囉! 但是要怎麼做,才能讓素的回鍋肉軟Q涮嘴呢?


食材:
百頁豆腐250g、高麗菜100g、辣椒5g、芹菜30g、豆豉5g
調味料:
辣豆瓣醬1大匙、甜麵醬1.5大匙、醬油少許、糖1小匙、香油
做法:
1. 辣椒切片;芹菜切段;豆豉切末;高麗菜切大片狀備用。
2. 百頁豆腐切薄片備用。
3. 取炒鍋入油,下做法2煎至兩面金黃。(3分鐘)
4. 承上,加入辣豆瓣醬、甜麵醬炒香,下豆豉末、醬油、糖炒香,下少許水、高麗菜、辣椒片、芹菜段用大火拌炒均勻即可。

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  1. open Said,

    做法3好像有錯…應該是下做法2煎至兩面金黃~

  2. 玉茹 Said,

    今天4/18的食譜呢?

  3. admin Said,

    open您好,
    感謝提醒,以修改。

  4. admin Said,

    玉茹您好,
    已經放上去囉,不好意思。

  5. 貴婦 Said,

    哇,古錐師教我們的這道菜,我有學起來喔,煮起來真的不錯吃,郭師傅真的好用心好用心,謝謝古錐師~

  6. admin Said,

    貴婦您好,
    我會跟古錐師轉告你喜歡他的菜,他一定會很開心,他就是希望大家可以吃素食也可以很開心喔。