健康素真澎派-紅油素肉片

蒜泥白肉相信大家都吃過，但是今天古錐師不僅要教媽媽，做成素的紅油口味，而且還有撇步，能做出和豬肉片一樣軟Q彈牙的素肉片喔! 到底該怎麼做呢?

食材：
杏鮑菇400g、小黃瓜1條、白芝麻2大匙、香菜5g
調味料：
辣油2匙、糖0.5匙、醬油膏2大匙、醋0.5匙、香油1匙、開水2大匙
做法：
1. 小黃瓜用刨刀刨成長條片；杏鮑菇去頭，切成長片狀備用。
2. 取平底鍋，下杏鮑菇片乾煎成兩面金黃，取出排入成品盤，再將小黃瓜片鋪於杏鮑菇上，捲起對折備用。
3. 取一水晶碗，下所有調味料、白芝麻拌勻，倒入小碗再放置成品盤中央成為沾醬即可。