拼面子便當菜-宮保豆腐

最常拿來滷肉的三角豆腐，今天吳師傅要把他變成便當菜喔! 而且聽說還是最下飯的宮保口味，這到底該怎麼做呢？

食材：
三角油豆腐200g、大甲芋頭200g、乾辣椒10g、蒜片5g、薑片5g、蔥段10g、香油1大匙
調味料：
蠔油3大匙、糖1茶匙、醬油1大匙、米酒1大匙
做法：
1. 油豆腐對切、芋頭蒸熟後切丁、乾辣椒對剪備用。
2. 取炒鍋加2大匙沙拉油，下油豆腐煎香，下蒜片、薑片炒香後，再下乾辣椒爆香，下調味料、水煮3分鐘。
3. 同上鍋再下芋頭燜煮，起鍋加蔥段、香油即可。