健康素真澎派-什錦青菜羹湯

素食的湯品不是只有清淡無味的青菜湯而已，今天古錐師要教媽媽用很簡單的做法，就能做出高雅、又澎派的素羹湯喔!

食材：
波菜100g、蛋豆腐1盒、木耳絲50g、紅蘿蔔絲30g
素高湯：
玉米2根、水
調味料：
鹽1小匙、胡椒粉少許、太白粉水4大匙、香油少許
做法：
1. 波菜切絲備用；蛋豆腐切絲備用。
2.取深炒鍋，倒入素高湯煮滾，下木耳絲、紅蘿蔔絲煮出味道。
3.承上，調入鹽、胡椒粉，倒入蛋豆腐絲用中小火煮開，加入少許太白粉水勾芡，再倒入波菜絲拌勻，起鍋前淋入香油即可。