炒菜愛注意-馬鈴薯燜茄子

今天的四川農家菜，古錐師只用馬鈴薯和茄子，就能做出口感軟綿、鹹香又下飯的好滋味! 而且做法還很簡單! 媽媽怎麼能錯過呢!

食材：
馬鈴薯400g、茄子200g
調味料：
辣豆瓣醬1.5大匙、胡椒粉少許、醬油0.5匙、鹽0.5小匙、糖0.5小匙
做法：
1. 茄子切丁狀備用。
2. 馬鈴薯去皮切丁狀，用水沖洗至水變清澈後，瀝乾備用。
3. 取炒鍋入油，下馬鈴薯、茄子炒至表面金黃。
4. 承上，加入辣豆瓣醬炒香，下醬油、胡椒粉、鹽、糖、少許水煮勻，蓋上鍋蓋，燜煮(約3分鐘)至熟即可盛盤。