拼面子便當菜-藍帶魚排

夾著起司、外酥內嫩的藍帶魚排，在西餐廳可是很熱門的料理。不過今天吳師傅要教大家，用很簡單的方法，變成很有面子的便當菜喔。

所需食材：
鯛魚片300g、起司片3片、腐皮2張、蒜片10g、義大利綜合香料2茶匙、黑胡椒1大匙、鹽1小匙、米酒1大匙
調味料：
米酒2大匙、醬油2大匙、糖1茶匙
做法：

1.鯛魚片切去紅肉組織，加鹽、米酒、義大利綜合香料、黑胡椒拌勻略醃。

2.將腐皮切片鋪底，依序放上魚片、起司片、魚片，對折包起備用。
3.取深炒鍋加油，下做法2煎至兩面酥香，再下蒜片、調味料炒香，加水煮至收汁後(約五分鐘)即可盛盤。