健康素真澎派-素香紅蘿蔔

素食常吃的紅蘿蔔，今天古錐師要教媽媽新吃法! 不僅可以吃到滿滿香甜的紅蘿蔔，而且口感還很綿密、香氣又濃郁喔!連小朋友都會喜歡的素食，媽媽一定要學起來喔!

所需食材：
紅蘿蔔150g、細蘆筍40g、馬鈴薯100g、法國麵包1條、牛奶2大匙
調味料：
咖哩粉1.5大匙、糖1小匙、鹽0.5小匙、胡椒粉0.5匙
做法：
1. 法國麵包切片，入烤箱烤金黃備用；蘆筍削皮切粗粒；馬鈴薯蒸熟搗成泥備用。
2. 紅蘿蔔去皮，用湯匙刮成碎片狀備用。
3. 取炒鍋入油，下紅蘿蔔碎炒成泥狀，再加入蘆筍粒、咖哩粉拌炒。
4. 承上，加水煮勻，加入糖、鹽、胡椒粉調味，倒入馬鈴薯泥煮勻，起鍋前倒入牛奶煮勻，鋪於烤好之法國麵包上即可。