2009.10.21
阿基師59元出好菜-吉利豬排
經濟不景氣，阿基師要用這一道香酥的吉利豬排，來替大家討個吉利唷。
所需材料：
豬里肌肉200g、蔥末、蒜末少許、麵粉、蛋液、麵包粉各適量
調味料：
胡椒粉少許、醬油1小匙
做法：
1.將里肌肉加蒜末，用肉錘拍扁，備用。
2.取一塑膠袋，下做法1、蔥末、調味料搖晃均勻略醃後，依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉備用。
3.熱一油鍋至160度，下作法2炸至金黃酥香，撈起撒胡椒粉、切塊即可。
| 相關新聞，由SET發表 瀏覽: |
你好，我想請問一下，就是有多炸起來的要如何保存，及解凍才能像剛炸的一樣，多汁好吃，而不是乾乾的，沒什麼汁。
您好：
炸的食物現炸現吃是最好吃的，
炸好冰過的食物，可以烤過再炸，口感會比較容易保持。
不過，可能無法和剛炸起來的口感一樣喔。
建議您可以將醃好並且裹粉的肉，裝入塑膠袋入冰箱保存，
想要吃的時候，再拿出來炸，就行囉。
請問你們最後加上去的醬，是黃芥末醬嗎？
您好：
成品照中淋的是黃芥末醬，是為了讓成品呈現好看，
而加上去的。
沾醬的部份，可以根據您喜愛的口味作選擇喔。
謝謝
版大 請問你是否知道2009年10月或11月的美食鳳味有一豬排蓋飯(是詹姆士做的)他豬排還有加蛋 有網頁介紹如何做嗎? 謝謝
您好：
詹姆士做的豬排蓋飯，菜名叫做勝利豬排飯，
您可以前往詹姆士59元出好菜項目，或是2009觀眾最愛的項目搜尋。
另外，詹姆士最新的食譜書-59元出好菜、創意日式料理，也有收錄這一道作法唷。
裡面還有更多好吃又簡單的日式料理，各大書店都可以買得到，
您也可以前往看看。
你好，我想要請問麵包屑的怎麼自己製作比較好??
我昨天在家裡有嘗試把吐司烤過之後用果汁機絞碎做成麵包屑
再用阿基師的步驟：麵粉→蛋液→麵包屑
但是我炸出來卻不是金黃色而是偏暗的黃褐色，很像烤焦，不知道問題是出在哪裡?
我是用全麥的吐司大約烤2-3分鐘，蛋液用的是全蛋
賴阿馨您好，因為您用的是全麥吐司的關係，全麥吐司本身顏色較深，加上內含的穀類耐熱點較低，所以高溫炸自然容易變焦喔!
建議還是用白吐司較好喔!