炒菜愛注意-蝦仁炒水梨

秋天養肺要吃梨子，古錐師就把梨子炒來吃。
梨子炒來吃！？沒錯！就是炒來吃！

所需材料：
水梨300g、蝦仁200g、蔥3支、紅甜椒30g、綠芥末30g、水少許
調味料：
鹽、米酒、酒釀、太白粉水、香油
做法：
1.水梨去皮去核切粗丁後，泡鹽水備用；蝦仁加入綠芥末，抓拌均勻洗淨備用；蔥切成段；紅甜椒切粗丁後備用。
2.起一鍋滾水，下蝦仁燙熟後，撈出瀝水備用。
3.起一炒鍋，加入1大匙油爆將香蔥段後，倒入蝦仁、鹽、米酒、水煮勻後，加酒釀拌煮至入味後，加水梨、紅甜椒拌煮，再加入勾欠的太白粉水，最後淋上香油即可。