健康素真澎派-乾煸筍塊

常用來涼拌的沙拉筍，今天古錐師要教媽媽，更好吃、更美味的做法喔! 不僅做法簡單，而且還有撇步，要讓沙拉筍的香氣濃郁到不行! 絕對沒吃過的美味，媽媽錯過可惜喔!

所需食材：
沙拉筍300g、乾香菇末(泡發)30g、菜脯末50g、薑末15g、雞蛋2粒
調味料：
糖0.5大匙、醬油1大匙、胡椒粉0.5大匙
做法：
1. 沙拉筍一開四，切塊備用。
2. 取炒鍋入油，倒入沙拉筍煸香至表面金黃。
3. 承上，加入薑末、菜脯、香菇末爆香，再下醬油、胡椒粉、糖炒勻，倒入少許水煮勻。
4. 承上，將蛋液倒入鍋中，蓋上鍋蓋，使鍋底的蛋液凝固成整片後，即可取出盛盤。