阿基師家常菜-番茄炒蝦仁

非常下飯的番茄炒蝦仁，做起來可不簡單，怕番茄味不夠、怕蝦仁過老，阿基師今天要一次幫媽媽解決。

所需材料：
牛番茄2粒、蝦仁200g、洋蔥丁、薑末各5g、蛋白1顆、玉米粉1匙
調味料：
番茄醬１大匙、白醋2匙、糖１匙
做法：
1.蝦仁去除腸泥開背備用。番茄去皮備用。
2.用紙巾捲起蝦仁吸乾水分備用。番茄切小塊狀備用。
3.取水晶碗，加入少許蛋白、蝦仁拌勻，再下1/4匙鹽、適量玉米粉拌勻醃漬2分鐘備用。
4.取深炒鍋，加入2大匙沙拉油，炒香洋蔥、薑末至洋蔥變透明，再下蕃茄塊拌炒生香，下番茄醬炒至油紅色後，放入做法3加蓋燜熟蝦子，下白醋、糖拌勻即可，起鍋加適量香油。