阿基師家常菜-芋頭燒雞

阿基師要教媽媽，芋頭不用久煮，也可以很鬆很綿，而且芋頭味十足，配上雞肉味道，這道菜絕對很好吃啦。

所需材料：
芋頭200g、去骨肉雞腿1支、紅蔥豬油2大匙、芹菜珠1大匙、香菇片3朵
調味料：
魚露1匙、椰漿3大匙
做法：
1.取深炒鍋，將雞皮朝下，煎出雞油。
2.取刨絲器，將芋頭刨成條狀與香菇片，一起加入做法1鍋中，跟雞肉一起拌炒。
3.同上鍋，加入淹過食材的熱水，煮熟食材後，將半熟雞肉取出切成塊狀，再次加入作法1鍋中煮熟。
4.承上，加入魚露、椰漿、紅蔥豬油拌勻即可。
5.將做法4倒入預熱的沙鍋，灑上芹菜即可。