阿基師家常菜-洋蔥炒豬頸肉

阿基師今天要來煮豬頸肉啦，如何讓豬頸肉吃起來不擱牙，卻可以吃到肉的甜美滋味，當中的撇步相當簡單喔。

所需材料：
紫色洋蔥200g、韭菜花50g、辣椒絲(去籽)5g、豬頸肉200g
調味料：
香椿醬2大匙、米酒1大匙、適量醬油
做法：
1.洋蔥逆紋切條狀，韭菜花切3公分小段。
2.豬頸肉下鍋乾煎至表面金黃7分熟後，取出逆紋切粗條狀備用。
3.同做法2鍋，下洋蔥拌炒後加鍋蓋燜煮至軟，再加入韭菜花、辣椒絲、香椿醬拌炒生香，加入做法2煮熟，再下醬油、米酒提味即可。