阿基師家常菜-吻仔魚煎蛋

營養滿分的吻仔魚煎蛋，蛋要煎得漂亮好吃，其實一點也不困難，只要加一樣東西就可以做到喔。

所需材料：
吻仔魚75g、蛋3顆、蔥花、薑絲、香菜末各1大匙、美乃滋3匙、鹽1/2匙
做法：
1.取一深炒鍋，加入1匙香油炒香薑絲，再放入吻仔魚乾煸金黃酥香，放置鍋中備用。
2.取一水晶碗，加入3顆蛋、蔥花、1/2匙鹽、美乃滋拌勻備用。
3.將做法2倒入做法1鍋中，加鍋蓋小火燜煮，灑入香菜末續加蓋，待蛋液凝固後翻面轉小火烘香後，取出切片排盤。