阿基師59元出好菜-栗子燒肉

端午節除了吃粽子，還能吃什麼樣的好料呢？
用肉粽剩下的料，也可以做出人人都愛的美味唷。

所需材料：
前腿肉200g、乾栗子50g、乾香菇3朵、蔥段、薑片
調味料：
醬油1大匙、冰糖1匙、香油1匙
醃料：
紹興酒1大匙、醬油1小匙、五香粉1/4匙、胡椒粉1小匙、太白粉1大匙
做法：
1.乾栗子泡水入鍋蒸30分鐘，乾香菇泡水後對半切備用。
2.前腿肉去筋、逆紋切3公分長、厚1.5公分的骨牌狀，加入醃料拌勻，再加太白粉拌勻備用。
3.取一鍋加入1大匙油，下做法2爆香至上色後，再下薑片、蔥段炒香後，下香菇炒出香味，
  再加入香菇水、紹興酒、栗子煮至收汁，再加醬油、冰糖調味續煮至收汁，起鍋前淋上香油、紹興酒即可。