健康素真澎派-素肉炒豆干

便當常見的豬肉炒豆干，今天古錐師要把它做成素的，而且還能健康又澎派喔! 到底要怎麼做呢?

所需材料：
杏鮑菇200g、黃豆干100g、新鮮百合2粒、美生菜5片、乾辣椒5g、花椒粒10粒、水100cc
調味料：
醬油1大匙、冰糖2小匙、胡椒粉少許、番茄醬半匙、香油少許
做法：
1.百合撥散、豆干切粗粒狀；美生菜用模具切成圓片狀備用。
2.杏鮑菇切粗粒狀備用。
3.取炒鍋入油，下杏鮑菇、豆干炒香，加入乾辣椒、花椒粒爆香。
4.承上，下醬油、冰糖、胡椒粉、蕃茄醬和水燒煮至收汁，再加入百合翻炒均勻，起鍋前淋入香油，盛進美生菜片中即可。