炒菜愛注意-醬燒杏鮑菇

今天古錐師要教媽媽，四川農家的杏鮑菇做法喔! 利用簡單的食材和調味，加上不同於一般的料理方式，就能做出更香、更好吃夠味的杏鮑菇!

所需材料：
去皮五花肉200g、杏鮑菇300g、洋蔥100g、蒜頭50g、辣椒15g、雞高湯300cc
調味料：
醬油3大匙、糖1小匙、胡椒粉少許、米酒1大匙、香油少許
做法：
1.洋蔥順紋切絲、辣椒切絲；五花肉切粗條狀備用。
2.杏鮑菇切粗條備用。
3.取炒鍋，下五花肉煸出油，加入蒜頭、杏鮑菇煎香成表面金黃。
4.再加入洋蔥絲、辣椒絲炒香，下醬油、米酒、高湯炒勻，加入糖、胡椒粉調味，轉中火燒至湯汁收乾，起鍋前淋上香油拌勻，倒入砂鍋即可。