2012.01.30

阿基師家常菜-素食大滷麵

素食大滷麵

大滷麵大家一定都吃過,但是阿基師今天要教各位媽媽,大滷麵素的煮法喔,而且味道絕對不會輸給一般的大滷麵喔。


所需材料:
麵腸半條、榨菜50g、黑木耳1片、香菇2朵、紅蘿蔔1大匙、素火腿1匙、薑末1匙、九層塔葉5g、黃油麵150g
調味料:
醬油1匙、烏醋1匙、香油1/2匙、糯米粉水1匙
做法:
1.榨菜切薄片、麵腸剝小片、紅蘿蔔切片、香菇切片、黑木耳切小片、素火腿切小片狀。
2.取深炒鍋,下香油爆香薑末後,下麵腸拌炒至金黃生香,再下紅蘿蔔、素火腿拌炒至紅蘿蔔變軟,再下香菇片、黑木耳、榨菜炒香,再加入水滾出味道後,加醬油、糯米粉水勾芡,起鍋前加九層塔、香油拌勻即可。
3.取滾水鍋,下1小匙鹽、黃油麵煮滾後,撈出盛入成品碗內,拌入胡椒粉。
4.承上,將做法2加入成品碗,滴上1茶匙烏醋即可。

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 相關新聞,由admin發表  瀏覽:4,206 人次
  1. mm Said,

    請問這是幾人份?謝謝

  2. 美女 Said,

    現在茹素人口真的愈來愈多,很感激美食鳳味提供素食料理,阿基師的功力真的無人能及,真的很佩服,阿基師,您真的很棒喔~

  3. fen Said,

    請問有錄影的畫面嗎??還有要跟你借來分享,PO在我的FB上,謝謝

  4. admin Said,

    mm您好:大約是兩人份左右的分量