2012年菜特輯-麻油螃蟹

年夜飯不能缺少的圍爐湯品，詹姆士要用螃蟹來做耶！總是用來蒸的螃蟹要怎麼做出很有面子料理咧?!趕快來難看看吧！

所需材料：
沙公1隻、沙母1隻、包心白菜1/2顆、老薑片15片、黑麻油2大匙、香油2大匙、雞蛋3顆
調味料：
米酒150cc、鹽1.5小匙
做法：
1.白菜洗淨剝小塊，放入水鍋中煮熟備用。
2.沙公、沙母做好前處理洗淨，將蟹糕、蟹黃取出剁細，再跟雞蛋拌勻備用，蟹身切塊備用。
3.取一炒鍋，下黑麻油、香油，爆香老薑片，下做法2，米酒炒香，倒入做法1的白菜湯，蓋上鍋蓋煮熟。
4.取砂鍋，倒入做法1的白菜鋪底，再將做法3的螃蟹擺盤，鍋內剩餘的湯底，加鹽調味，淋入做法2拌勻的蛋液，關火輕輕拌勻成蛋花，再盛入砂鍋中即可。