2012年菜特輯-鴻運當頭燒肋排

吳師傅要讓這盤菜端出來，就有面子到不行!!一整片的豬肋排拿出來，整個就非常有氣勢!!

所需材料：
豬肋排1片(約5支量)、洛神花50g、龍眼肉50g、薑條10g、白胡椒粒5g、青江菜5支、蒜末5g、洋蔥末30g、香菜根20g、蓮藕粉1大匙
調味料1：
米酒2大匙、醬油2大匙、蠔油1大匙
調味料2：
米酒2大匙、香油大匙、烏醋1大匙
做法：
1.青江菜洗淨、汆燙至熟備用。豬肋排表面劃刀不斷。
2.取炒鍋加油，下豬肋排將表面煎香後，再下薑條、白胡椒粒爆香，、龍眼肉、水(淹過食材)，加調味料1、洛神花，加蓋以小火煮50分鐘。
3.取另一炒鍋加香油，下蒜末、洋蔥末炒香，再下滷汁煮勻，以蓮藕粉水勾芡，撒上香菜根末、米酒、烏醋為醬汁。
4.將豬肋排排盤，淋上醬汁即可。