2012.01.12

阿基師家常菜-沙茶羊肉

沙茶羊肉

利用冷凍火鍋羊肉片,煮出嫩而多汁的沙茶羊肉,當中的撇步相當簡單喔,今天阿基師全部教你。


所需材料:
冷凍火鍋羊肉片200g、空心菜200g、蔥段5g、蒜末1大匙、辣椒絲各1大匙、
醃料:
蛋1顆、玉米粉1小匙、米酒1大匙、沙茶醬1小匙、烏醋少許
調味料:
米酒1小匙、沙茶醬1大匙、醬油1大匙、烏醋少許
做法:
1.空心菜摘取嫩葉,梗與嫩葉分開備用。
2.羊肉片放入1/5全蛋液、1小匙沙茶醬、少許烏醋、1小匙玉米粉、1大匙米酒、1小匙油拌勻醃漬備用。
3.取一碗,加入1小匙米酒、1小匙水、1大匙醬油、1大匙沙茶醬、少許烏醋備用。
4.取深炒鍋,加入作法2羊肉炒至變白取出備用。
5.同上鍋,下空心菜梗、蒜末、蔥、辣椒拌炒生香,下空心菜葉、適量水拌炒後,加入作法4、作法3拌炒均勻即可。

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 相關新聞,由admin發表  瀏覽:15,843 人次
  1. 李先生 Said,

    羊肉火鍋肉片選什麼樣的比較適合這樣菜?

  2. admin Said,

    李先生您好,一般的火鍋羊肉片都是可以的喔!

  3. 黃甜甜 Said,

    請問做法5寫的蒜頭是多少量?

  4. admin Said,

    黃甜甜您好,做法5的蒜頭就是指蒜末喔!

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