健康素真澎派-蜜汁蓮子

看起來普通又平凡的蓮子，今天古錐師要讓它變得澎派又高級! 而且還要教媽媽，用香濃的蜜汁，讓蓮子充滿甜蜜又濃郁的香氣喔!

所需材料：
新鮮蓮子300g、杏仁片30g、青椒100g、黃甜椒100g、中筋麵粉2.5大匙
調味料：
醬油2大匙、蜂蜜3大匙、糖2小匙、鹽1小匙
做法：
1.蓮子蒸10分鐘至熟備用；杏仁片入乾鍋炒香備用；青、黃椒切粗粒備用。
2.取水晶碗，倒入蓮子、麵粉裹勻，入150度油鍋炸香呈表面金黃，撈出瀝乾備用。
3.取水晶碗，下所有調味料拌勻備用。
4.同上鍋餘油，加入青、黃甜椒粒炒香，倒入作法2、作法3翻炒均勻，即可起鍋。
5.盛盤後灑上杏仁片即可。