2011.12.29

拼面子便當菜-東坡肉

東坡肉

便當打開,是一塊軟嫩嫩又香噴噴的東坡肉,真是相當有面子啊!而且,準備這塊東坡肉,竟然也不需要花太久的時間耶,這麼棒的做法,一定要學起來喔。


所需材料:
五花肉片300g(燒烤片、長的培根肉片)、板豆腐2盒、洋蔥半顆、蒜頭10個、薑片10g、青江菜3支、紅麴醬2大匙、
調味料:
醬油2大匙、蠔油1大匙、糖3茶匙、胡椒粉1小匙
做法:
1.洋蔥切大丁、豆腐一開四、蒜頭拍裂備用。
2.取2片肉鋪底,放上豆腐捲緊,加牙籤固定備用。
3.取炒鍋加油,下做法2煎到表面金黃瀝油,再下薑片、蒜頭炒香,再下洋蔥炒軟後,倒入調味料、水(淹過食材)、兩面燜煮10分鐘。(單面約五分鐘)
4.青江菜對剖,放入水鍋,加鹽、沙拉油汆燙至熟,撈起排盤,再排入做法3的成品即可。

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