阿基師家常菜-冬至鹹湯圓

冬至就應該來一碗燒呼呼的湯圓，喝下去馬上全身暖呼呼，而且阿基師的湯圓，可是會讓你一碗接著一碗，停不下來喔。

所需材料：
紅白湯圓1斤、茼萵250g、五花肉絲100g、金鉤蝦5g、韭菜花100g、乾香菇2朵、紅蔥豬油1大匙、高湯1碗、地瓜粉1大匙、薑末5g、冬菜1大匙
調味料：
魚露1/2小匙、香油1小匙、胡椒粉1/2匙、米酒1匙、醬油1/2小匙
做法：
1.金鉤蝦泡水、香菇泡水切絲備用、韭菜花頭切3公分段。
2.五花肉絲加入金鉤蝦水、1/2小匙醬油、地瓜粉拌勻醃漬備用。
3.取深炒鍋，下沙拉油爆香香菇、薑末、金鉤蝦後再放入高湯煮滾。
4.承上，下湯圓煮至湯圓浮起脹大後，放韭菜花、紅蔥豬油、魚露，關火再下做法2泡熟、冬菜，起鍋前開火加入茼萵稍微拌一下即可
5.成品碗內加入香油、胡椒粉、米酒後，將做法4倒入。