健康素真澎湃-三鮮蘑菇

素食常常讓你覺得不夠香、不夠味、不夠好吃嗎? 美食鳳味最新單元，就是要讓素食香氣濃郁又好吃到不行! 而且還有撇步，能讓整道菜看起來澎派又高級喔!

所需材料：
蘑菇150g、新鮮玉米粒100g、青豆50g、牛蕃茄2顆、薑末10g、法國麵包1條
調味料：
鹽少許、糖1小匙、香油少許、太白粉水少許
做法：
1.蘑菇擦淨，去蒂頭備用；法國麵包烤過備用。
2.玉米粒、青豆汆燙至熟，撈出備用。
3.番茄尾部劃十字刀，汆燙撈出放進冷水中，去皮切丁備用。
4.取炒鍋入油，下蘑菇煎至兩面金黃焦香(兩面各一分鐘)，下薑末、青豆、玉米粒、番茄丁炒香。
5.承上，加入少許水、鹽、糖翻炒至入味，起鍋前加入太白粉水勾芡、淋上香油即可。