輕鬆煮尚健康-蒜燒魚下巴

冷凍的魚下巴，除了烤以外，還能怎麼料理呢?!詹姆士要教媽媽們，用蒜燒的方式料理，讓魚下巴的滋味好到沒話說唷！

所需材料：
魚下巴9片、蒜頭10顆、蔥絲1根、嫩薑絲10g
調味料：
鹽2小匙、醬油2.5大匙、米酒2大匙、糖1.5小匙、香油2大匙
做法：
1.取一鍋滾水，下鹽、魚下巴汆燙後，撈出備用。
2.取鍋入各2大匙的香油及沙拉油，下蒜頭煸香後，將蒜頭取出，鍋子留油備用。
3.承上，下魚下巴煎香後，加入醬油、米酒、水(水量至食材的一半)煮勻後，下做法2的蒜頭、薑絲、糖，蓋上鍋蓋煮4分鐘至收汁入味，盛盤後擺上蔥絲即可。