阿基師家常菜-炒粿仔條

粿仔條常常煮不開、不入味，或是煮出來一盤油膩膩的，到底如何煮粿仔條才會好吃，當中撇步可是相當簡單喔。

所需材料：
客家粄條2條、豆芽菜50g、韭黃段50g、罐頭魚肉1大匙、洋蔥絲50g、香菜葉10g、檸檬1粒、紅蔥豬油1大匙、高湯300cc
調味料：
醬油2大匙、胡椒粉1匙
做法：
1.先把粿仔張開，再一層一層整疊，間隔1公分切成粗條狀後，用手撥鬆。
2.取深炒鍋，下沙拉油炒軟洋蔥絲後，加入適量高湯、豆芽菜、紅蔥豬油一起拌炒，下罐頭魚肉、醬油拌炒，再下粿仔條加鍋蓋燜煮收汁。
3.承上，收汁拌炒後下韭黃、胡椒粉一起拌炒。
4.起鍋，放入香菜葉、檸檬汁提鮮即可。