2011.11.30

炒菜不用五分鐘-紅燒豆腐

紅燒豆腐

燒豆腐最難入味了,不過,電鍋男今天有小撇步,不但能縮短燒的時間,還可以讓豆腐完全入味喔~

所需材料:

板豆腐2塊、蒜片5g、蔥段5g、紅蘿蔔片5g、脆瓜10g、香菜5g、烏醋1大匙、香油1大匙、蓮藕粉1大匙、鮮香菇2朵
調味料:
醬油膏2大匙、米酒1大匙、醬油1大匙、胡椒粉1小匙、糖1小匙

做法:
(事前準備)
1.板豆腐橫剖、切塊狀(一開四),放入塑膠袋,再加入脆瓜醬汁。
2.將空氣擠出,鋪平放入冷凍。
3.使用前,將豆腐拿出來退冰即可。
(料理)

  1. 鮮香菇一開四備用。
  2. 取炒鍋加香油,爆香蒜片、蔥段,再下紅蘿蔔片、鮮香菇炒香,再下豆腐、調味料、水、脆瓜,加蓋煮3分鐘。
  3. 起鍋,用蓮藕粉水勾芡,再下香油即可。
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  1. vivi Said,

    請問脆瓜是大茂脆瓜那種嗎? 謝謝

  2. monica Said,

    請問板豆府放入冷涷到要取出來使用時間需多久?

  3. admin Said,

    vivi 您好:
    大茂脆瓜那種甘甜甘甜、配稀飯用的就可以囉。

    monica 您好:
    板豆腐放入冰箱要冰約一天的時間,
    您可以要煮的前一天晚上先準備,
    隔天要用的時候就可以煮了。

  4. 珊珊 Said,

    調味料怎麼跟電視播的不一樣,電視播的是米酒.醬油.醬油膏.胡椒.糖也沒加烏醋

  5. 珊珊 Said,

    版主,你是不想回答還是忘了,請盡快回覆

  6. truman Said,

    3.起鍋,用蓮藕粉水勾芡,再下烏醋,香油調味即可。
    —好像沒有使用蠔油—-

  7. admin Said,

    珊珊您好:
    食譜已經重新修改過,造成您的不便,
    在此向您致歉。