炒菜不用五分鐘-紅燒豆腐

燒豆腐最難入味了，不過，電鍋男今天有小撇步，不但能縮短燒的時間，還可以讓豆腐完全入味喔~

所需材料：

板豆腐2塊、蒜片5g、蔥段5g、紅蘿蔔片5g、脆瓜10g、香菜5g、烏醋1大匙、香油1大匙、蓮藕粉1大匙、鮮香菇2朵
調味料：
醬油膏2大匙、米酒1大匙、醬油1大匙、胡椒粉1小匙、糖1小匙

做法：
(事前準備)
1.板豆腐橫剖、切塊狀(一開四)，放入塑膠袋，再加入脆瓜醬汁。
2.將空氣擠出，鋪平放入冷凍。
3.使用前，將豆腐拿出來退冰即可。
(料理)

1. 鮮香菇一開四備用。
2. 取炒鍋加香油，爆香蒜片、蔥段，再下紅蘿蔔片、鮮香菇炒香，再下豆腐、調味料、水、脆瓜，加蓋煮3分鐘。
3. 起鍋，用蓮藕粉水勾芡，再下香油即可。