2011.11.22

阿基師家常菜-冬瓜湯

冬瓜湯

所需材料：
冬瓜600g、薑絲50g、薏仁150g、鹹冬瓜1小塊
調味料：
米酒1匙
做法：
1.1杯薏仁對2杯水，進電鍋蒸熟備用。
2.冬瓜去籽囊切成片狀放進袋子，進冷凍庫冷凍備用。
3.滾水鍋中放入蒸熟薏仁，再放入冷凍冬瓜，加蓋燜煮。
4.待水再次滾後，下鹹冬瓜、薑絲調味，成品碗內內加米酒盛盤即可。

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  1. 阿敏 Said,

    請問鹹冬瓜是什麼?要去哪裡買?謝謝!!

  2. 布丁 Said,

    師傅說一般傳統市場有在賣醬瓜的就有賣了,買的時候要買顏色黃黃的軟軟的才有入味,才會好吃,一般超市賣的那種整罐的,很多都顏色白白的,那沒有入味,味道不好吃,以上是師父說的

  3. mm Said,

    您好:
    阿基師說薏仁洗淨，1杯薏仁用2杯水，進電鍋蒸1小時

    1杯薏仁用2杯水==>是內鍋 1杯薏仁用2杯水
    ==> 2杯薏仁用4杯水?電鍋還是蒸1小時?

  4. admin Said,

    mm您好：
    如果要煮兩杯薏仁的話，蒸煮的時間還是一小時，
    不過水量就要按比例增加囉。
    所以您說的兩杯薏仁、用四杯水，煮一小時，是對的~