2009.05.7

詹姆士59元出好菜-午安炸豆腐

逐漸變熱的天氣，這道清爽不油膩的炸豆腐，絕對讓你一口接一口呢！

材料：嫩豆腐2塊、太白粉1碗、柴魚片1碗、海苔絲、蘿蔔泥2大匙、七味粉、白芝麻

醬汁料：柴魚湯2杯、醬油2.5大匙、味醂2大匙、米酒1大匙

作法：

  1. 白蘿蔔磨泥，白芝麻磨碎，備用。
  2. 將豆腐切塊後，沾裹太白粉，備用。
  3. 取160度油鍋，下作法2炸3分鐘至酥，撈出瀝油，盛盤備用。
  4. 取一小湯鍋，下醬汁料煮滾，淋到作法2上，擺上作法1蘿蔔泥、海苔絲，撒上七味粉、柴 魚片、作法1白芝麻即可。

 

 

 

 

 

 

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  1. vig0826 Said,

    怎樣才知道油熱160度阿?

  2. delicious Said,

    你可以先用略濕抹布.或紙巾.
    將木筷抹過.然後入油鍋

    若一放入後.汽泡是很細且馬上冒出的話.那就差不多是了
    且氣泡冒出的速度是快的.這是最簡單的判別方式

    以上