2011.11.15

電鍋男出好菜-香炒胡椒蟹

香炒胡椒蟹

所需材料：
蟹腳300g、蒸肉粉20g、蒜末10g、薑末10g、黑胡椒粒1茶匙、胡椒粉1茶匙、香菜末5g、蔥花5g
調味料：
米酒2大匙、醬油1小匙
做法：
1.將蟹腳拍裂，放入水晶碗備用。
2.再將蒜末、薑末、胡椒粉、黑胡椒粒、調味料、蒸肉粉拌勻，放入內鍋，入電鍋煮2杯水。
3.起鍋，放入香菜末、蔥花拌勻，盛盤即可。

所需材料：
蟹腳300g、蒸肉粉20g、蒜末10g、薑末10g、黑胡椒粒1茶匙、胡椒粉1茶匙、香菜末5g、蔥花5g
調味料：
米酒2大匙、醬油1小匙
做法：
1.將蟹腳拍裂，放入水晶碗備用。
2.再將蒜末、薑末、胡椒粉、黑胡椒粒、調味料、蒸肉粉拌勻，放入內鍋，入電鍋煮2杯水。
3.起鍋，放入香菜末、蔥花拌勻，盛盤即可。

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  1. coco Said,

    請問今天教的高麗菜雞湯
    最後加豆漿下去
    豆漿味會很濃嗎
    因為我是不太敢喝豆漿的人

  2. admin Said,

    coco您好：
    豆漿味不會很濃，它會增加湯頭的濃郁感，
    還有香氣。
    您可以斟酌試試看喔。

  3. buda Said,

    請問 蟹腳如果換成蝦子 外鍋也一樣可以放2杯水嗎?

  4. 彤媽 Said,

    請問蒸肉粉要去哪買ㄚ

  5. admin Said,

    彤媽您好：
    蒸肉粉在大賣場、超市、或一般的雜貨店都可以買得到喔。
    以上

  6. admin Said,

    buda您好：
    這道菜的料理方式，可能不建議使用蝦子喔。
    因為蝦子的熟成的時間大約是半杯水到一杯水的時間，
    不過因為我們的撇步是蒸肉粉，蒸肉粉的熟成時間需要到兩杯水，
    所以因為熟成時間的關係，如果顧及蝦子的嫩度，那麼蒸肉粉就無法熟透，
    但顧及蒸肉粉的熟度，那麼蝦子就會過老。
    所以，我們並不建議改成蝦子唷。

  7. buda Said,

    了解了 謝謝您~~